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周宁茶文化

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发表于 2016-11-5 20:23:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  周宁茶叶的普及和推广,亦得益于茶叶全球化这个时代大背景。周宁县域先民饮茶习惯起源甚早,至少唐代就已出现,但受制于国家政策、道路、市场等多种因素,清中叶之前周宁茶叶多系自产自销,仅用于待客,或当地居民日常解渴。福州开埠,特别是太平军“闯入”江南之后,福州成为茶贸易大港,茶叶外销渐旺。闽东地区地近福州,又有古道和水路相连,茶叶种植和加工突飞猛进,成为福建重要的茶叶产区。地处闽东西北部的周宁县域多山,海拔高,常年云雾缭绕,气候温润,土质深厚松软,最适宜于茶叶生长。受外需市场的拉动,周宁茶叶的种植、加工和销售亦渐成支柱产业。到十九世纪末,茶园、茶行已遍及全县,甚至连当时偏僻的竹下村亦设有茶行,其中周墩、萌村(源)、七步、浦源、端源等地尤为兴旺,全县年精制茶叶达万箱以上。据光绪二十六年(1899)福州宁周会馆建馆时所立碑铭记载,当年捐资的周宁茶商即多达六十余户,足见当年周宁茶事的繁盛。此后,虽因国际茶叶市场和国内政局动荡,周宁茶叶历经波折,但周宁茶农、茶贩和茶商诚信经营,迎难而进,因此整个民国时期周宁茶叶总体而言仍有所发展。改革开放以后,在政府的扶植和茶农、茶商的共同努力下,周宁茶叶不仅种植面积进一步扩大,管理和加工技艺更科学,而且逐步形成自有的主打品牌,并日益受到海内外消费者的认同和欢迎。

  有关中国茶叶和茶文化的书籍甚多,单收入《中国古代茶书集成》《中国茶书全集》的茶书就有百多种,即将由文物出版社出版的五十册《中国茶文献集成》所辑想必更为可观,至于前辈和时贤所著有关茶业、茶道、茶文化的著作和文章更仆难数,但这些著述所涉及和涵盖的地域并不平衡。闽东虽为福建著名的产茶区,并形成自己独具特色的茶文化,但相关论著并不多见,而关于周宁茶文化的专书更付阙如。有感于此,宁德师范学院孙绍旭教授完成了《周宁茶文化》这部专著。书中以翔实的史料和历年实地调研所得为依据,对周宁茶叶的起源及发展历史、茶叶的种植与管理、茶叶的加工技艺、茶叶的销售、茶俗的产生、儒释道与茶俗之关系,以及茶俗的日常呈现等一一做了静态的钩沉和动态的分析,其中对茶叶的销售和茶俗的形成及其日常呈现的论述尤见深入。

  他常常行走在行人稀少、布满青苔的白银古道上,去亲近和发现一座座废弃的白银矿坑;他往来穿梭于大山深处的古村落世界,汲汲为破落且日渐稀少的古村落找出一条切实可行的存续之道;他当然更关注家乡在全球化时代的剧烈变迁,并把这种关注化作系统的论说,实证分析农村劳动力转移的模式。据我所知,他今后仍将以闽东地区为中心,力求以更阔大的视野和更沉潜的学术定力,在已累积的基础上写出看得见的闽东和看不见的闽东,以展示这片土地的神奇和沧桑。

  
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