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客家人的饮茶习俗

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发表于 2015-12-25 16:25:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 古闽畲家 于 2015-12-25 16:30 编辑

                       
茶10.jpg

  “食茶”是客家的方言,茶不仅是用来解渴的,更是热情好客一种方式。“进来,食一碗茶嘞!”这是普遍客家人待客说的最多的一句话。客家人喜欢饮茶,有客人来,基本上都是以茶待客。茶在客家人的日常生活中是密不可分的,除了以茶待客外,客家人还把茶带入山歌中,以茶逗情,以情品茶。   

  据某君收集的歌集有句云:阿妹村中一枝花,好比高山嫩细茶。阿哥好比石崖水,好水专泡嫩细茶。石崖水清冽香甜,是冲茶的理想泉水。把水烧开以后稍待片刻,冲入有茶叶的壶内,香气四溢沁人鼻尖,一饮提神醒脑,为工作助兴添劲。

  饮茶也是一种乡俗,礼尚往来拿烟斟茶,是客家人好客讲礼的传统。无茶敬奉就是不礼貌,奉上热茶不领情也是失礼。茶杯放在客人面前的茶几上,双手捧着茶壶斟茶给客人,客人会用食指频频叩桌以示谢意。如果不理不睬也是怠慢失礼,山歌有句云:饮君细茶领君情,杯中照影影照人。连杯带茶吞落肚,永生永世不忘情。有茶相伴自风流,茶若情人,触景生情容易春情荡漾。客家山歌有句云:阿妹好比嫩细茶,滚水一冲沉底下。阿哥盖子盖呀等,此刻正来开心花。以茶喻人,以人抒情,雅中有俗,俗中有雅,情景交融是客家山歌的特色,难怪客家山歌名扬海内外。

  客家人热情好客,以茶待客是传统的普遍的礼节。茶在客家人的生活中必不可少的,客家人在长期的生活中形成了具有自己特色的客家饮茶习俗。
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