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茶叶的选择与保管介绍

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发表于 2015-3-17 14:19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       茶疗必用茶叶,因此首先就要选择茶叶。而选茶的首要问题就是不能有霉变。霉变的茶叶不但丧失了营养和药效成分,还会对人体产生毒害作用。再就是适当根据病情或季节选择不同种类的茶附。比如,一般认为绿茶偏于‘凉’性,若病倩性质偏“热”的,戴是在炎热的夏季,可选用绿茶。红茶偏于“温”性,若病情性质偏“寒’的,戴是在寒冷的冬季,可选用红茶。乌龙茶性质较平和,若病情性质偏‘热”偏“寒’不明显的,或是在秋季,可选用乌龙茶。花茶中含有茉莉花、珠兰花等,在中医看来,花类之品有升散之性,可琉肝解郁理气,若患者情绪抑郁,或是在春季,可选用花茶。但是以上茶类的选择也不是绝对的,特别是在茶疗复方当中,其轻微的偏性,可以通过其它配伍药整体平衡。

       此外,由于各种茶叶加工工艺不同,一般还认为,就茶叶所含某些物质成分的多少而言,绿茶所含的维生素c、维生素B1、B2、微量元素锌和茶多酚等,都较其它茶(如乌龙茶、红茶等)为多。再根据上述成分的药效作用,进一步认为对于降脂而防治血管硬化,抗突变而防治癌症,抗脂质过剩七而延缓衰老等,以用绿茶较好。但事情总是一分为二的,一些人喝了过多过浓的绿茶,尤其是空腹时,由于过多过浓的茶多酚会对胃产生一定刺激,而引起胃感不适。若如此,则应减少量及浓度,或改用红茶等。

       茶叶最忌的是受潮,受潮后很容易霉变。而且茶叶变质也与高温、光线及长期暴露于空气中有关。另外,茶叶最容易吸收异味,不能与樟脑、香皂等气味较浓的东西置放一处。总之,茶叶应置于干燥、密闭、不透光及无异味的容器中保管,并应放在环境温度较低的地方。当然,以方便应用为原则,少量多次的购置,也是一种好措施。  (吉昌号)
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