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[乡土周宁] 敬远斋原创:福建周宁风俗调查手记

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发表于 2013-11-3 16:19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  1990年以前,福建周宁农村家庭,除了电视机、收音机、收录机、电饭煲以外,大部分农家,还是基本保留传承农耕时代的生活方式,农民家庭里常用的农具、家具,一般都是基本相同,如果缺少自己没有添置的农具,可以向左邻右舍临时借用。

  农村,90%以上农民都是住在祖上传承的老厝(土木机构房子),像样的老厝,都有前后天井。

  农村家庭基本是按“鼎灶”为“户”的家庭单位,有“鼎”有“灶”(有鼎灶),就是一个完整的家庭。

  一、灶兜(厨房)必备用具:
  鼎灶,有土灶、砖灶、直灶、曲灶,通用的就是前后鼎(少数家庭有两大、一小三口鼎、两个灶门)。灶门左边通烟出气口设有明火暗“通气头”做为烤生柴用。
  不管是那种鼎灶,一定要有“灶头枋”。
  “灶神婆”神龛。
  灶弄下(储藏柴火用)
  杉木制造的鼎面(锅盖)。
  灶前凳(不是本家人,绝对不能坐此凳)。(俗语说:“某某人在某某家坐灶前”——就是与其女主人有一腿)。
  后鼎,都是蓄水,上盖有“圈鼎面”(锅盖),中间用“鼎面仔”方便舀汤。
  前鼎,煮饭炒菜用,常用两个鼎面,大鼎面和小鼎面。
  灶前那边连在灶门烧火处有火灰甏,灶膛里烧积的火灰,扒到火灰甏冷却,备做肥料。
  灶前旁边,都会放一个炭甕,将灶膛烧剩的火炭铲如炭甕里,储藏起来日后打铁、烤火用。
  烧火用具:铁钳、火烙、火滚(吹火筒)。(后来发展为‘风箱’、‘鼓风机’)。
  水缸、水辊(舀水用的)、笊篱、饭甑、硋钵、大、小碗,盐硣、箸筒、鱼碟、油硣。饭匙。
  吃饭桌、吃饭凳。菜厨。
  菜板(俗称‘菜面’‘菜片’)、灶铲、鼎铲、茶瓶、茶蛊、茶硣穗、茶米罐(茶叶罐)。茶瓯、茶匙。

  二、楼下厅堂摆设:
  几桌(或带抽屉、橱柜)、方桌,厅堂凳、太师椅。
  锄头、曲锄、湖头锄、两齿、四齿、犁、耘、草扒、田刀、长掼奋箕、手奋箕、镰刀、稻架、土筛、番薯叶楻、粪楻、尿桶、秧斗、尿舀……柴手(扫把)。

  三、楼上厅堂(俗称楼厅堂)摆设:
  几桌(或带抽屉、橱柜)、香炉、烛台、大方桌;左边设神龛、神榜,右边设念祖堂、公婆图。
  四、风车(风‘木先’)、砻、稻楻、簟、篇、米栳、糠罗、米筛、簸箕、奋斗、谷仓、番薯米仓、斗、米升、米缸、列、番薯篇、。水箩、番薯篮、灰篓、大篮、布袋、扁担(不同用处的扁担),担索、堵杖、
  舂臼、米锤、糍锤、柴墩(俗称柴点),斧头、柴刀(分大小)、草刀、凳厨,

  四、礼仪用具:
  椗、各种木制大小盆,果盒、盘架、锡质香案烛台、官酒甕、酒瓶、酒蛊。

  【待续】
  “爱屋及乌”,见到原生态农耕时代的生活用品、用具,就可以大略回忆原景……。
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